Известный шеф-повар, знаток монастырской кухни Максим Сырников провел открытую лекцию для учащихся поварского отделения первого православного колледжа на Сольбе. Речь шла о национальных традициях, а познакомил он студенток с уникальным явлением - рассольной русской кухней, какой нет больше нигде в мире. Как оказалось, формула "щи да каша - пища наша" не исчерпывает богатство кушаний, об этом и шел разговор. Рассказывая о секретах русских национальных блюд, мастер одновременно совершал практический показ. Студентки присоединились к мастер-классу, помогали лектору готовить, потом отведали неизвестные им до этого кушанья. А монастырское кафе получило три новых рецепта.

Максим Сырников, шеф-повар:

«Блюдо старинное русское, которое называется калья. В нынешнем прочтении это рассольник. И два совершенно русских блюда, древних, это кундюм или кундюбки. И еще приготовим традиционные севернорусские калитки, ржаные, открытые, с двумя видами начинки».